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Mise en bouche
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entrée
  • ou Langoustines plancha simplement parfumées à l'huile d'olive et au basilic
  • Foie gras de canard poêlé au kasha bio
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plat
  • Côte de veau de l'Aveyron rôtie à la maniguette, pommes de terre fondantes et asperges blanches
  • ou pavé de lieu jaune aux aromates, risotto de petit épeautre
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dessert
  • Un sorbet fraise basilic, quelques gariguettes et un sirop à la cardamome
  • ou Chocolat framboise!
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L'entrée
  • Asperges blanches tièdes du pays, vinaigrette aux herbes
  • Millefeuille à l'italienne
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Le Plat
  • Supréme de volaille à la normande, pomme de terre purée
  • Tête de veau aux petits légumes, sauce gribiche
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La Sucrerie
  • Nage de fraises du pays à la rhubarbe
  • Poire pochée, glace au miel
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Les Entrées
  • Feuilleté de ris d'agneau aux poireaux de vigne
  • Sablé de langoustines retour du marché
  • Fraîcheur de maquereaux fumés, foie gras de canard mi-cuit relevé aux grains de moutarde violette
  • Risotto aux asperges vertes et morilles fraiches
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Les plats
  • Carré d'agneau rôti à l'oseille et crumble d'herbes
  • Echine de porc au grain confite de chez Rybinski, au chorizo
  • Rôti de lotte au parfum de citronnelle
  • Pièce de boeuf d'aloyau rôtie, réduction d'estragon
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Les desserts
  • Nage de Gariguette à la menthe fraîche, mikado au thé matcha
  • Sablé Breton aux agrumes, sorbet cassis
  • Transparence de pommes, crumble aux spéculos et glace au miel
  • Soufflé au chocolat, crème anglaise à l'armagnac
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L'ardoise de Fromages affinés par la Maison Marty
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Sage envie ( 1 à 3 sortes) - 6.00€
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Folle envie (4 à 6 sortes) - 10.00€
  • le Cabécou
    3.00€